Nasello panato su crema di funghi e cipolle al prezzemolo
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Farina di frumento
Cipolle
Funghi freschi
Pesce magro, filetti
prezzemolo fresco
Preparazione
Tagliare grossolanamente le cipolle e cuocerle in poca acqua bollente appena salata e con coperchio insieme ai funghi. Dopo 5 minuti continuare per altri 5 senza coperchio in modo da ridurre il livello dell'acqua, evitando che si asciughi del tutto. Frullare quindi le verdure con il mixer aggiungendo metà del burro ed il prezzemolo fresco tritato grossolanamente al coltello, tenere quindi in cal...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 326 kcal - 1363 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2585 g | |
| Proteine | 38 g - 46% | |
| Carboidrati | 17 g - 20% | |
| Grassi | 12 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 92 mg | |
| Sodio | 111 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. La superficie dei filetti dovrà risultare dorata, non eccedere con la cottura altrimenti la panatura potrebbe bruciare.
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