Noodle alla thailandese con verdure
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Arachidi, tostate senza guscio
Spaghetti di soia
Broccoli, inflorescenze
Cipolle
Carote
4 cucchiai di salsa di pesce tailandese
peperoncino
sale
Preparazione
Bollire 1 litro di acqua insieme agli spaghetti di soia, appena bolle spegnere e controllare la consistenza degli spaghetti, appena sono pronti scolarli e metterli da parte. Nel frattempo, tagliare le carote a mezzelune spesse mezzo cm, il cipollotto a fettine e i broccoli a inflorescenze. Scaldare in un wok o in una padella antiaderente di 28 cm l'olio, unirvi l'aglio e il peperoncino tritati e s...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 384 kcal - 1605 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1387 g | |
| Proteine | 14 g - 14% | |
| Carboidrati | 49 g - 50% | |
| Grassi | 16 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 12.1 g | |
| polinsaturi | 3.6 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 59 mg |
Note
I noodle o spaghetti di soia sono sottilissimi e trasparenti, da non confondere con quelli all'uovo, che assomigliano di più alle nostre tagliatelle o ai tagliolini. La salsa di pesce (nam pla) si trova nei negozi di cibi orientali o su internet. Ha 100 kcal per 100 g.
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