Orecchiette con bietole e pancetta croccante
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pancetta o guanciale
Bieta
Pasta di semola
Preparazione
Lavare e tagliare le biete a striscioline, cuocerle in padella antiaderente con poca acqua appena salata (continuare ad aggiungerne poca per volta se si asciuga). Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata ed in un'altra padella antiaderente rendere croccante la pancetta tagliata a striscioline dorandola da entrambi i lati per 2 minuti e poi tenendola al caldo. Scolare la pasta dire...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 413 kcal - 1726 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2543 g | |
| Proteine | 16 g - 15% | |
| Carboidrati | 60 g - 58% | |
| Grassi | 13 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 6.2 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 274 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Utilizzare una pancetta arrotolata tagliata sottile. Sceglierne una che non contenga NITRITI, ad esempio la Piacentina DOP.
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