Orecchiette con cime di rapa
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cime di rapa o friarielli
Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
3 filetti di acciuga sotto sale
1 spicchio di aglio
peperoncino
sale
pepe
Preparazione
Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Nel frattempo, lavare e tagliare a piccoli pezzetti le cime di rapa, e quando mancano 6 minuti alla fine della cottura della pasta, buttarle nell'acqua bollente insieme alle orecchiette. Tritare molto finemente l'aglio e metterlo a sudare a fuoco bassissimo in un cucchiaio di olio insieme all'acciuga spezzettata e al peperoncino, in una padella di...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 358 kcal - 1496 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 29 g | |
| Proteine | 16 g - 18% | |
| Carboidrati | 61 g - 66% | |
| Grassi | 7 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.8 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 3 mg |
Note
Volendo si può aggiungere un peperoncino tritato, fresco o secco, insieme all'aglio e all'acciuga. Consigliamo l'utilizzo di acciughe sotto sale, da lavare bene prima dell'uso. Ha 100 kcal per 100 g.
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