Orecchiette sarde con finocchi e bottarga
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Finocchi
Cipolle
Preparazione
Tagliare le verdure a piccoli pezzetti, quindi cuocerle per 5 minuti in una pentola antiaderente capiente (o wok) con metà dell'olio già caldo. Aggiungere quindi la pasta e un bicchiere di acqua calda aggiustando di sale, continuando la cottura finché la pasta non sarà bene al dente. Se dovesse asciugarsi, aggiungere ancora poca acqua calda con un mestolo. Impiattare e decorare con bottarga gra...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 361 kcal - 1509 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3506 g | |
| Proteine | 10 g - 10% | |
| Carboidrati | 59 g - 63% | |
| Grassi | 11 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 13 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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