Orzo con funghi e zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Orzo perlato
Zucca gialla
Funghi freschi
uno spicchio di aglio
rosmarino
sale
pepe
Preparazione
Pulire i funghi e tagliarli grossolanamente a pezzetti. Tritare finemente l'aglio e metterlo a sudare per un minuto a fuoco medio con un cucchiaio di olio in un tegame antiaderente o in una padella da 28 cm. Unire i funghi, salare, far insaporire mescolando bene e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non hanno rilasciato il loro liquido. Aggiungere quindi l'orzo e u...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 429 kcal - 1793 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 34 g | |
| Proteine | 17 g - 16% | |
| Carboidrati | 60 g - 57% | |
| Grassi | 13 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 123 mg |
Note
Qualunque tipo di funghi va bene per questa ricetta, consigliamo i Pleurotus, che hanno un ottimo rapporto qualità prezzo. Ha 100 kcal per 100 g.
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