Orzotto con speck, piselli e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Piselli freschi o surgelati
Burro
Orzo perlato
Speck
Peperoni
Cipolle
2 cucchiai di aceto di mele
sale, pepe
Preparazione
Bollire 2 litri di acqua in una pentola. Tritare la cipolla e cuocerla nel burro in una casseruola di 18-22 cm per qualche minuto, aggiungere lo speck tagliato a dadini e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere l'aceto e far evaporare, i peperoni tagliati a quadretti e i piselli, un litro di acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per 20-30 minuti, finché l'orzo non è pronto...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 317 kcal - 1325 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1790 g | |
| Proteine | 15 g - 19% | |
| Carboidrati | 36 g - 46% | |
| Grassi | 12 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 41 mg | |
| Sodio | 421 mg |
Note
Consiglio di utilizzare piselli surgelati. Volendo si può cuocere 15 minuti in pentola a pressione dopo aver aggiunto l'orzo e l'acqua bollente, risparmiando tempo. A fine cottura si può aggiungere rosmarino e/o salvia, o cumino dei prati. Ha 100 kcal per 100 g.
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