Ossibuchi alla milanese con piselli
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Piselli freschi o surgelati
Burro
Cipolle
Bovino, carne magra
3 acciughe deliscate
farina di frumento
1 cucchiaio di scorza limone grattugiata
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 bicchieri di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Infarinare la carne e rosolarla carne nel burro in una casseruola antiaderente di 20-22 cm per un paio di minuti da ambo i lati, unire la cipolla, sfumare con il vino bianco, salare e cuocerla a fuoco medio-basso per 5 minuti, finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere per 60 minuti, quindi unire i piselli e cuocere ancora per 30 minuti, finché la carne e soprattu...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 341 kcal - 1425 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 756 g | |
| Proteine | 43 g - 49% | |
| Carboidrati | 18 g - 20% | |
| Grassi | 12 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.9 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 115 mg | |
| Sodio | 73 mg |
Note
Si possono usare piselli freschi o surgelati. Gli ossibuchi sono il geretto anteriore o posteriore del bovino, ne occorrono 2-4 da 250-350 g l'uno (meno l'osso fanno circa 200 g a testa di carne). Ha 100 kcal per 100 g.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette