Paccheri ripieni al ragu di tacchino con salsa alla ricotta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Ricotta di vacca
Sedano
Tacchino, fesa
Latte parzialmente scremato
Cipolle
Carote
pepe macinato
Preparazione
Affettare finemente le verdure e tagliare la carne a piccoli pezzi per realizzare il ragu. Scaldare l'olio in una pentola antiaderente a fuoco medio e porvi le verdure ed aggiustare di sale, mescolando regolarmente. Dopo 3-4 minuti, quando il fondo sarà asciutto, sfumare con vino bianco e continuare la cottura per 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e tagliarla a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 461 kcal - 1927 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2473 g | |
| Proteine | 30 g - 26% | |
| Carboidrati | 64 g - 54% | |
| Grassi | 11 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 60 mg | |
| Sodio | 167 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg.
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