Paccheri ripieni di astice su letto di zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Burro
Pasta di semola
Maizena
Aragosta
Preparazione
Estrarre la polpa dall'astice, cuocere in 2 bicchieri di acqua bollente il carapace (guscio) finché il liquido non sarà ristretto. Aggiungere quindi la maizena, il burro e aggiustare di sale amalgamando affinché non si formino grumi. Quando la salsa sarà vellutata, toglierla dal fuoco e filtrarla con un colino, tenerla da parte al caldo. Saltare in padella antiaderente le zucchine tagliate a str...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 341 kcal - 1425 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2541 g | |
| Proteine | 14 g - 15% | |
| Carboidrati | 60 g - 68% | |
| Grassi | 7 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 33 mg | |
| Sodio | 114 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. L'astice utilizzato è surgelato e precotto.
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