Paella mista
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Pollo, petto
Cozze
Piselli in scatola, scolati
Polpo o piovra
Gamberi o scampi sgusciati
Agnello coscio
Peperoni
Maiale magra
Cipolle
una bustina di zafferano
Preparazione
Bollire il polpo in acqua salata per circa 40 minuti, poi tagliarne i tentacoli a piccoli cilindri. Tagliare i peperoni a rettangoli e le cipolle a pezzetti. Tostare il riso per 1 minuto in pentola a fuoco medio, aggiustare di sale e poi aggiungere le cipolle e cuocerlo aggiungendo pochi mestoli alla volta di acqua, aggiungendola ogni volta che si asciuga. A metà cottura sciogliere lo zafferano...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 kcal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2501 g | |
| Proteine | 28 g - 28% | |
| Carboidrati | 56 g - 56% | |
| Grassi | 7 g - 16% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 161 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg. Può essere consumato come primo piatto, oppure come piatto unico moltiplicando le dosi per 1,5 volte
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