Pan di Spagna all'ananas
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ananas sciroppato
Ricotta di vacca
Zucchero
Pan di Spagna
1 bacca di vaniglia
8 cm di stecca di cannella
4 petali di anice stellato
4 g di gelatina (2 fogli Paneangeli)
Preparazione
Preparare un pan di Spagna in una tortiera da 24 cm, come indicato in questo articolo. Bollire 400 g di acqua in una casseruola insieme allo zucchero, la cannella, l'anice stellato e la vaniglia, far ridurre per 5 minuti a fuoco vivace, alla fine lo sciroppo deve pesare circa 400 g. Rimuovere le spezie...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 258 kcal - 1078 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 672 g | |
| Proteine | 8 g - 12% | |
| Carboidrati | 40 g - 59% | |
| Grassi | 9 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 96 mg | |
| Sodio | 40 mg |
Note
L'impasto di ricotta va fatto raffreddare bene prima di farcire la torta, altrimenti rischia di debordare. Ha 220 kcal per 100 g.
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