Pan di Spagna con crema di cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Marmellate 50% zuccheri
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
2 g di lievito chimico per dolci
2 cucchiai di rhum
Preparazione
PAN DI SPAGNA: montare per almeno 10-15 minuti le uova con 75 g di zucchero, quindi versare il composto in una ciotola e unire 75 g di farina, 75 g di maizena e mezzo cucchiaino di lievito, setacciati con un colino o con l'apposito setaccio, mescolare bene con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per amalgamare il tutto, poi versare in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata e infor...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 256 kcal - 1070 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 654 g | |
| Proteine | 6 g - 9% | |
| Carboidrati | 48 g - 72% | |
| Grassi | 6 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.8 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 76 mg | |
| Sodio | 40 mg |
Note
La marmellata da utilizzare è quella di albicocche, possibilmente con il 45-50% di zuccheri totali. Consiglio di utilizzare un cioccolato al 70% di cacao. Volendo si possono usare 2 dischi di pan di Spagna confezionati. Ha 240 kcal per 100 g.
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