Pan di Spagna con mele all'amaretto

di: Andrea Tibaldi

Preparazione: 30 min
Cottura: 0 min
Totale: 30 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti:

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Mele sbucciate

Burro

Zucchero

Pan di Spagna

Superalcolici

8 cm di stecca di cannella
4 petali di anice stellato
la scorza di 1 limone

Preparazione

Bollire 1 litro di acqua in una casseruola insieme a 100 g di zucchero, farlo sciogliere mescolando bene, quindi unire la cannella e l'anice stellato, far ridurre fino a 1/4 a fuoco vivace, alla fine lo sciroppo deve pesare circa 250 g. Pelare le mele e tagliarle a fette spesse 1 cm, sciogliere il burro in una casseruola antiaderente di 22 cm o in una padella di 28 cm, quindi aggiungere le mele e ...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	277 kcal - 1158 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	668 g
Proteine	3 g - 5%
Carboidrati	48 g - 69%
Grassi	8 g - 26%
di cui
saturi	4.4 g
monoinsaturi	1.8 g
polinsaturi	1.2 g
Fibre	2 g
Colesterolo	75 mg
Sodio	2 mg

Note

Il liquore all'amaretto può essere dosato a seconda dei gusti, si può usare il classico amaretto di Saronno o equivalenti. Il pan di Spagna commerciale è venduto solitamente in confezioni di 3 dischi per un totale di 400 g: per confezionare questa torta sono necessari solo 2 di questi dischi (dal peso di circa 265 g). Altrimenti si può preparare il pan di Spagna fatto in casa con la nostra ricetta (vedere corso di cucina Sì). Ha 240 kcal per 100 g.