Panna cotta affogata al caffè
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Uova di gallina, albume
Banane senza buccia
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
100 g di caffè fatto con la moca
una bacca di vaniglia
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte con la panna in una casseruola di acciaio con fondo spesso, insieme alla vaniglia, quindi spegnere e far riposare coperto per 1 minuto. Nel frattempo, mescolare 30 g di zucchero con gli albumi di tre uova in una ciotola, versarli nella casseruola e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrare il composto con un colino e versarlo in 4 coppette di al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 240 kcal - 1003 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1154 g | |
| Proteine | 5 g - 8% | |
| Carboidrati | 21 g - 34% | |
| Grassi | 16 g - 58% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.2 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 63 mg |
Note
Ha 170 kcal per 100 g.
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