Panna cotta alla menta con salsa di fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Fragole
1 bacca di vaniglia
6-8 foglie di menta
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte con la panna in una casseruola di acciaio con fondo spesso, insieme alla vaniglia, quindi spegnere e far riposare coperto per 1 minuto. Nel frattempo, mescolare 30 g di zucchero con gli albumi di tre uova in una ciotola, versarli nella casseruola e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrare il composto con un colino e versarlo in 4 coppette di al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 236 kcal - 986 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1098 g | |
| Proteine | 5 g - 8% | |
| Carboidrati | 19 g - 31% | |
| Grassi | 16 g - 61% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.1 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 64 mg |
Note
Fuori stagione si possono usare fragole surgelate oppure frutti di bosco. Ha 170 kcal per 100 g.
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