Panna cotta con frutti di bosco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Frutti di bosco
1 bacca di vaniglia
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte con la panna in una casseruola di acciaio con fondo spesso, insieme alla vaniglia, quindi spegnere e far riposare coperto per 1 minuto. Nel frattempo, mescolare 30 g di zucchero con gli albumi di tre uova in una ciotola, versarli nella casseruola e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrare il composto con un colino e versarlo in 4 coppette di al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 251 kcal - 1049 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1154 g | |
| Proteine | 5 g - 8% | |
| Carboidrati | 23 g - 35% | |
| Grassi | 16 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.1 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 62 mg |
Note
Si possono usare frutti di bosco freschi, anche se quelli surgelati sono ottimi e più pratici. Ha 170 kcal per 100 g.
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