Parmigiana... Con i fiocchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Melanzane
Fiocchi di latte
Peperoni
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Lavare il peperone e tagliarlo a listarelle lunghe 3 cm e larghe uno. Tritare l'aglio e cuocerlo nell'olio per 15 secondi, quindi unire il pomodoro e i peperoni, un bicchiere di acqua, salare, portare ad ebollizione e cuocere coperto e a fuoco basso per 30 minuti. Nel frattempo, pelare le melanzane con un pelapatate e tagliarle a fette di 1 cm di spessore. Tagliare il feta a piccoli pezzetti e mis...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 206 kcal - 861 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1160 g | |
| Proteine | 13 g - 26% | |
| Carboidrati | 11 g - 21% | |
| Grassi | 12 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.4 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 454 mg |
Note
Come formaggio consiglio il Feta. Questa parmigiana si può preparare con le melanzane tonde (meno saporite, più morbide) o quelle scure. Volendo si può aromatizzare il sugo con basilico e/o salvia aggiunti a fine cottura. Ha 80 kcal per 100 g.
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