Pasta al forno con cavolfiore e scamorza affumicata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Burro
Pasta di semola
Grana o Parmigiano
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
cumino dei prati (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione
Tritare l'aglio, grattugiare il parmigiano, tagliare a pezzi la scamorza e tagliare a cimette il cavolfiore. Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, dopo 3 minuti unire anche la pasta. Accendere il forno ventilato a 200 gradi. Nel frattempo, scaldare il burro in una casseruola di 18-22 cm, soffriggere il porro tritato per 10 minuti a fuoco basso, coperto. Scolare pasta e cavolfiore, quin...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 454 kcal - 1898 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1658 g | |
| Proteine | 30 g - 26% | |
| Carboidrati | 48 g - 41% | |
| Grassi | 17 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.8 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 352 mg |
Note
Consiglio di utilizzare una pasta corta come mezze penne o fusilli. Il cumino dei prati è la spezia che si trova nel pane tipico del trentino, si sposa bene con l'affumicato. Altrimenti si può usare la noce moscata. Ha 100 kcal per 100 g.
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