Pasta alle lenticchie e formaggio di capra
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Lenticchie secche
Burro
Pasta di semola
Cipolle
Carote
Pomodori, passata
Preparazione
La sera prima della ricetta mettere in ammollo le lenticchie in acqua fredda. L'indomani scolarle, sciacquarle e cuocerle in padella antiaderente con acqua calda in quantità sufficiente per coprirle, aggiustare di sale. Proseguire la cottura a fuoco lento finché non saranno morbide (circa un'ora). Aggiungere altra acqua al bisogno se si asciugasse. Nel frattempo tagliare le carote a cubetti e le...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 433 kcal - 1810 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2657 g | |
| Proteine | 20 g - 17% | |
| Carboidrati | 74 g - 66% | |
| Grassi | 9 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 5.9 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 22 mg | |
| Sodio | 363 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Il burro può essere sostituito con 7 g di olio extravergine di oliva.
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