Pasta e fagioli con i funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Funghi freschi
Pomodori, passata
1 cucchiaio di salsa worcester
1 spicchio di aglio
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
In una casseruola antiaderente di 18-22 cm, scaldare l'olio e cuocere l'aglio tritato per 10-20 secondi da quando inizia a soffriggere. Unire il pomodoro e l'acqua di cottura o di conservazione dei fagioli, un bicchiere di acqua, la salsa worcester, il peperoncino, salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per 30 minuti. Unire i fagioli e i funghi tagliati a pezzetti e ripor...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 292 kcal - 1221 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1252 g | |
| Proteine | 16 g - 21% | |
| Carboidrati | 48 g - 60% | |
| Grassi | 7 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.8 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 865 mg |
Note
Consiglio di utilizzare fagioli borlotti e funghi Pleurotus ostreatus, in vendita nel supermercati. Consiglio una pasta corta, come i ditalini. Ha 50 kcal per 100 g.
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