Pasticcio di pane e formaggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi grassi
Latte parzialmente scremato
Pane comune
erbe aromatiche (menta, salvia, rosmarino, basilico, ecc)
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
1) Tagliare il pane a pezzetti e ammollarlo nel latte in una ciotola, tritare l'aglio e le erbe aromatiche e tagliare a pezzetti il formaggio. Separare gli albumi di 6 uova.
2) Ungere una padella antiaderente di 24 cm con poco burro e versarvi gli albumi, dopo un minuto unire il pane insieme al latte, l'aglio e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 232 kcal - 970 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1406 g | |
| Proteine | 21 g - 36% | |
| Carboidrati | 19 g - 33% | |
| Grassi | 8 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.2 g | |
| monoinsaturi | 2.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 316 mg |
Note
Consiglio un formaggio a pasta dura o semidura, come un pecorino stagionato. Si possono usare gli albumi pastorizzati in vendita in alcuni supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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