Peperoni ripieni alla ricotta, capperi e acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Acciuga o alice, sotto sale
Ricotta di vacca
Peperoni
Capperi
Preparazione
Tagliare la calotta dei peperoni appena sotto il picciolo e svuotarli dai semi. Lavorare metà della ricotta con capperi sminuzzati al coltello e l'altra metà con le acciughe pulite sotto l'acqua corrente e schiacciate con una forchetta. Far cuocere in microonde per 2 minuti a massima potenza i peperoni e le loro calotte con all'interno di ciascuno un cucchiaino di acqua. Togliere l'acqua dai pe...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 147 kcal - 614 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2499 g | |
| Proteine | 9 g - 23% | |
| Carboidrati | 9 g - 24% | |
| Grassi | 9 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 2.0 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 45 mg | |
| Sodio | 153 mg |
Note
Ha circa 60 kcal/hg, che diventano 50 se si utilizza una ricotta light. In questa ricetta si utilizzano peperoncini piccanti, ma possono essere utilizzati in alternativa quelli dolci.
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