Peperoni ripieni con ricotta e pecorino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Peperoni
Formaggi grassi
Ricotta di vacca
1 spicchio di aglio
10 foglie di basilico
sale, pepe
Preparazione
Lavare i peperoni e tagliarli in due parti per il lungo, rimuovere il gambo, i semini e il filetto bianco. In una ciotola, lavorare la ricotta con l'aglio schiacciato e tritato finemente, o spremuto con uno spremiaglio, il basilico tritato, il pecorino grattuggiato. Assaggiare e regolare di sale e pepe. Riempire i peperoni con il composto, disporli in una teglia da forno, coprire bene con la carta...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 227 kcal - 949 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 41 g | |
| Proteine | 13 g - 23% | |
| Carboidrati | 11 g - 19% | |
| Grassi | 15 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.9 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 59 mg | |
| Sodio | 165 mg |
Note
Consiglio l'utilizzo di Pecorino Romano, ma va bene qualunque tipo di formaggio stagionato saporito (provolone, Parmigiano, ecc.). Per questa ricetta è consigliabile utilizzare 2 peperoni piccoli, in modo tale da avere un peperone ripieno a testa. Ha 100 kcal per 100 g.
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