Petto d'anatra in salsa di frutti rossi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ciliege
Cipolle
Fragole
Anatra petto
Aceto balsamico
Preparazione
Tagliare a pezzetti la frutta e cuocerla in casseruola a fuoco medio per circa 10 minuti, sfumando a metà cottura con un cucchiaio di aceto balsamico ed aggiustando con un pizzico di sale. Cuocere le cipolle tagliate a metà per 6 minuti nel microonde a media potenza (600 W). Incidere il petto d'anatra sulla pelle, quindi cuocerlo in padella antiaderente a fuoco medio senza grassi aggiunti aggius...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 288 kcal - 1204 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2702 g | |
| Proteine | 34 g - 45% | |
| Carboidrati | 17 g - 22% | |
| Grassi | 11 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 2.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 120 mg | |
| Sodio | 309 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Per un gusto più speziato, aggiungere zenzero a piacere nella frutta, che può essere composta anche da mirtilli, more, lamponi. Per una cottura perfetta utilizzare un termometro da cucina, che al centro della carne dovrà raggiungere i 55°.
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