Petto di tacchino con pere al burro e salsa al foie gras
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pere
Burro
Latte parzialmente scremato
Tacchino, fesa
Preparazione
Amalgamare il latte appena tiepido (passarlo in microonde per pochi secondi) e il foie gras fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Tagliare a dischi le pere e saltarle in padella antiaderente col burro ed un pizzico di sale. Appena cominceranno a colorire, aggiungere acqua calda fino a coprirle e continuare la cottura per 15 minuti, aggiungendo altra acqua appena il fondo sarà asciutto....
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 231 kcal - 966 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2460 g | |
| Proteine | 35 g - 59% | |
| Carboidrati | 14 g - 24% | |
| Grassi | 5 g - 18% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 79 mg | |
| Sodio | 75 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg.
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