Piadina alle verdure
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Strutto o sugna
Farina di frumento
Quark, formaggio
Cipolle
Carote
Cetrioli
Pomodori, passata
50cl di acqua
1,5g di sale
Preparazione
Amalgamare la farina, lo strutto, il sale ed acqua, impastare fino a formare un composto liscio e morbido. Amalgamare il quark e la passata di pomodoro, formando una salsa omogenea. Tagliare le verdure a striscioline sottili, tirare la pasta col matterello fino a formare un cerchio sottile, cuocerlo in padella antiaderente calda da entrambi i lati finché non sarà ben colorato. Farcire la pia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 282 kcal - 1179 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2475 g | |
| Proteine | 10 g - 14% | |
| Carboidrati | 51 g - 69% | |
| Grassi | 6 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 5.7 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 4 mg | |
| Sodio | 98 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg. Può essere servita sia tiepida, ripassando la piadina in padella una volta farcita, sia fredda. Se non piace la cipolla cruda, prima bollirla per 5 minuti in pentola e scolarla.
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