Pipette con aringa e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Filetti di aringa affumicata
Pasta di semola
Succo di arancia
Ricotta di vacca
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a cubetti di un cm di lato. Lessare la pasta in abbondante acqua salata insieme alle zucchine che andranno unite quando mancano 3 minuti alla cottura. Nel frattempo, tritare i filetti di aringa affumicata, e unirli alla ricotta in una padella insieme al succo di arancia. Scolare pasta e zucchine e unirle al sugo, scaldarlo a fuoco medio per il minor tempo possibile, regolare d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 397 kcal - 1659 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 352 g | |
| Proteine | 21 g - 20% | |
| Carboidrati | 61 g - 59% | |
| Grassi | 10 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 51 mg | |
| Sodio | 71 mg |
Note
In commercio si trovano diversi filetti di aringa affumicati, più o meno saporiti, le quantità vadano ottimizzate a seconda dei gusti e del tipo di filetti di aringa. Accertarsi che gli unici ingredienti siano aringa e sale, senza conservanti. Ha 100 kcal per 100 g.
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