Pipette con zucca e taleggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Pasta di semola
Zucca gialla
1 spicchio di aglio
sale e pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a dadini di 2 cm di lato e metterla a stufare in una padella antiaderente di 28 cm insieme a un bicchiere di acqua e a uno spicchio di aglio (che andrà rimosso), salare e cuocere coperto per 10 minuti, girandola ogni 3-4 minuti. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla 1 minuti prima della cottura conservando un bicchiere di acqua di cottura. Unirla al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 392 kcal - 1639 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 98 g | |
| Proteine | 17 g - 17% | |
| Carboidrati | 63 g - 62% | |
| Grassi | 10 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 162 mg |
Note
Per questo tipo di sugo sono ottimi tutti i formati di pasta che hanno una forma tondeggiante, come le pipette o le orecchiette. I risultati migliori si ottengono con un taleggio di qualità, come quello a latte crudo stagionato in grotta. Ha 100 kcal per 100 g.
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