Pipette con zucchine e acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Burro
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Pomodori, passata
5 foglie di salvia
peperoncino (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione
Lavare e deliscare le acciughe e tritare l'aglio finemente. Scaldare il burro in una padella antiaderente di 26-28 cm e cuocere l'aglio, le foglie di salvia, se piace il peperoncino e le acciughe tritate, a fuoco basso, pestando gli ingredienti con un cucchiaio di legno finché le acciughe non si sono sciolte. Aggiungere quindi il pomodoro, poco sale, e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Durante l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 366 kcal - 1530 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 167 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 61 g - 64% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 32 mg | |
| Sodio | 197 mg |
Note
Al posto di 25 g di acciughe sotto sale (che corrispondono a 3 acciughe) si possono usare 6 filetti di acciuga sott'olio, ben lavati. Ha 100 kcal per 100 g.
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