Polenta con salsiccia e fagioli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Farina di mais
Cipolle
Pomodoro, triplo concentrato
la punta di un cucchiaino di semi di finocchio
1 chiodo di garofano
peperoncino
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
sale
pepe
Preparazione
Preparare la polenta portando ad ebollizione la farina di mais con 400 g di acqua in una casseruola, unire una manciata di sale e mescolare bene, continuare la cottura mescolando spesso per almeno 20 minuti, altrimenti trasferire tutto nel forno a microonde in una ciotola di ceramica o plastica adatta al microonde, a 3/4 della potenza, per 10 minuti, mescolando una volta dopo 5 minuti. Sbudellare ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 403 kcal - 1685 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 857 g | |
| Proteine | 20 g - 19% | |
| Carboidrati | 52 g - 49% | |
| Grassi | 15 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.8 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 2.7 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 1128 mg |
Note
Se si dispone di polenta già pronta, utilizzarne 200 g a porzione, ma accertarsi che abbia al massimo 60 kcal per 100 g. Al posto dei fagioli in scatola si possono utilizzare quelli secchi, rinvenuti in acqua fredda e lessati in acqua bollente, consiglio l'utilizzo di fagioli borlotti. Ha 90 kcal per 100 g.
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