Polenta con salsiccia e ricotta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Ricotta di vacca
Farina di mais
Porri
100 g di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
zafferano in polvere, quantità per 1 porzione
rosmarino (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione
Cuocere la polenta mescolando 100 g di farina di mais con 600 g di acqua e un cucchiaino di sale, portando il tutto ad ebollizione in una casseruola, quindi trasferendo il composto in un contenitore ermetico per cottura al microonde e cuocendo per 35 minuti a mezza potenza, mescolando dopo 15 minuti. Nel frattempo, tritare il porro e l'aglio e cuocerli insieme alla cipolla e al vino in una casseru...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 328 kcal - 1371 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1297 g | |
| Proteine | 14 g - 17% | |
| Carboidrati | 31 g - 37% | |
| Grassi | 17 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.5 g | |
| monoinsaturi | 8.1 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 53 mg | |
| Sodio | 571 mg |
Note
Volendo si possono utilizzare 500 g di polenta già cotta, altrimenti consiglio l'uso di una farina di mais di qualità, macinata grossa o metà grossa e metà fine. Se non si utilizza il forno a microonde si può cuocere la polenta nella casseruola mescolando spesso. Ha 100 kcal per 100 g.
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