Polenta e baccalà con cipolle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Baccalà o stoccafisso ammollato
Panna fresca
Farina di mais
Cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Preparare la polenta versando la farina in una casseruola insieme a 650 g di acqua e mezzo cucchiaino di sale, portare ad ebollizione mescolando continuamente, quindi continuare la cottura per 30 minuti mescolando spesso, oppure versare il tutto in una ciotola di ceramica e cuocere al forno a microonde ai 3/4 della potenza massima, per 12-15 minuti, mescolando ogni 4 minuti. Nel frattempo, affetta...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 425 kcal - 1776 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 823 g | |
| Proteine | 25 g - 22% | |
| Carboidrati | 56 g - 51% | |
| Grassi | 13 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.2 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 77 mg | |
| Sodio | 18 mg |
Note
Il sugo va salato solo alla fine, a seconda della salinità del baccalà. Ha 100 kcal per 100 g.
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