Polenta taragna ai funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Grano saraceno
Farina di mais
Cipolle
Funghi freschi
1 spicchio di aglio
200 g di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Preparare la polenta con la farina di mais e quella di grano saraceno, cuocendole insieme a una quantità di acqua pari a 6 volte quella della farina, aggiungendo del sale perché non sia insipida. Cuocere per 30 minuti circa, volendo al microonde come spiegato in questo articolo. Soffriggere la cipolla e l'aglio ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 405 kcal - 1693 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1893 g | |
| Proteine | 21 g - 21% | |
| Carboidrati | 41 g - 39% | |
| Grassi | 19 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.9 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 283 mg |
Note
Come formaggio utilizzare della Fontina o del Taleggio. Ha 100 kcal per 100 g.
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