Pollo agli anacardi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Anacardi senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Cipolle
Pollo, petto
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiaini di salsa di ostrica
2 cucchiaini di salsa di soia
peperoncino
Preparazione
Scaldare un cucchiaio di olio in un wok o una padella antiaderente di 24 cm e soffriggere dolcemente gli anacardi per un minuto, rigirandoli spesso per non bruciarli. Toglierli dall'olio e metterli nella carta assorbente. Soffriggere nello stesso olio l'aglio e il peperoncino tritati finemente, dopo dieci secondi unire il pollo tagliato a bocconcini, girarlo continuamente finché non sono rosolati ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 252 kcal - 1053 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 38 g | |
| Proteine | 26 g - 41% | |
| Carboidrati | 9 g - 14% | |
| Grassi | 13 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 59 mg | |
| Sodio | 42 mg |
Note
La salsa di ostrica può essere omessa aggiungendo salsa di pesce al suo posto. La salsa di pesce si può acquistare nei negozi di alimentazione orientale. Per immergere gli anacardi nell'olio bisogna aiutarsi inclinando la padella. Ha 100 kcal per 100 g.
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