Pollo agli anacardi con salsa speziata di cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Anacardi senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Pollo, fuso senza pelle
Cavolfiore, inflorescenze
Patate crude
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1/2 cucchiaino di semi di cumino
scorza di limone
rosmarino, timo
sale, pepe
Preparazione
Tostare gli anacardi in forno per 10 minuti a 180 gradi. Tritare rosmarino e scorza di limone, mescolarli a una quantità di sale pari all'1% del peso della carne e cospargerli sulla carne disossata e tagliata a bocconcini, massaggiando bene, far riposare 10 minuti. Nel frattempo lessare patate e cavolfiore, tostare le spezie in padella, quindi unirle al cavolfiore e quando è pronto frullare. Quand...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 425 kcal - 1776 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3419 g | |
| Proteine | 38 g - 36% | |
| Carboidrati | 19 g - 18% | |
| Grassi | 21 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 11.2 g | |
| polinsaturi | 3.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 141 mg | |
| Sodio | 159 mg |
Note
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