Pollo alla cacciatora
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pollo, petto
Olive in salamoia
Pomodori, passata
60 g di sedano, carota, cipolla tritati
1 chiodo di garofano, 2 bacche di ginepro, rosmarino
10 g di capperi
50 g di vino bianco secco
poco peperoncino possibilmente fresco
prezzemolo
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere bene i pezzi di carne nell'olio, sfumare col vino, aggiungere la passata, i capperi, le olive, le spezie (che andranno rimosse) e cuocere per 20-30 minuti finché il pollo non è pronto. Togliere le cosce e regolare la verdura di sale e pepe. Servire la verdura, disossare e scaloppare le cosce e servirle sopra la verdura. Decorare con prezzemolo tritato. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 349 kcal - 1459 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1723 g | |
| Proteine | 49 g - 56% | |
| Carboidrati | 7 g - 8% | |
| Grassi | 14 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 8.8 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 118 mg | |
| Sodio | 643 mg |
Note
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