Pollo alle mandorle in besciamella di asparagi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Burro
Pollo, petto
Asparagi
Latte parzialmente scremato
Farina di frumento
Preparazione
Lavare accuratamente gli asparagi e scartare gli ultimi 2cm verso la base (il peso della ricetta si riferisce alla verdura al netto dello scarto). Cuocerli a vapore finché saranno morbidi. In un pentolino portare a bollore il latte, aggiungendo pian piano la farina setacciata ed amalagamando continuamente. Giunto al bollore, spegnere la fiamma, aggiustare di sale ed aggiungere il burro, mescola...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 382 kcal - 1597 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2512 g | |
| Proteine | 44 g - 46% | |
| Carboidrati | 14 g - 14% | |
| Grassi | 17 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 8.8 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 109 mg | |
| Sodio | 50 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg.
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