Polpette di ricotta e spinaci con fonduta di pomodoro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Ricotta di vacca
Spinaci
Grana o Parmigiano
Pomodori, passata
100 g cipolla, sedano, carota
Preparazione
Tritare sedano, carota, cipolla, cuocere 10 minuti nell'olio, aggiungere il pomodoro e cuocere 1 ora a fuoco basso, coperto, regolare di sale e pepe e frullare, aggiungere il basilico quando ancora bollente e far insaporire, quindi togliere il basilico. Cuocere al vapore o al microonde (per 4 minuti) in un contenitore coperto gli spinaci, strizzarli, tritarli, aggiungere parmigiano grattugiato, uo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 345 kcal - 1442 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1965 g | |
| Proteine | 28 g - 32% | |
| Carboidrati | 15 g - 17% | |
| Grassi | 20 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.8 g | |
| monoinsaturi | 5.9 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 67 mg | |
| Sodio | 832 mg |
Note
Come formaggio usare il parmigiano e il taleggio. Ha 100 kcal/hg.
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