Polpette di riso integrale su salsa di pomodoro piccante
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Formaggi grassi
Sedano
Cipolle
Carote
Riso integrale
Uova di gallina
Pomodori, passata
brodo vegetale (con sedano, carota e cipolla)
basilico, timo, origano
peperoncino
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tritare sedano, carota e cipolla, soffriggerli nel burro, tostare a parte il riso e unirlo al soffritto, bagnare col brodo vegetale e portare a cottura. Regolare di sale e pepe, far raffreddare, amalgamare con il formaggio grattugiato, le erbe tritate e le uova, formare delle polpette e ripassarle in forno a 180 gradi per far prendere colore. Soffriggere aglio e peperoncino per 10 secondi, unire i...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3360 g | |
| Proteine | 16 g - 15% | |
| Carboidrati | 58 g - 53% | |
| Grassi | 15 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 7.6 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 73 mg | |
| Sodio | 599 mg |
Note
Come formaggio usare un parmigiano stagionato.
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