Pomodori ripieni di salmone in guazzetto
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Pomodori
Pesce grasso, intero
Olive sott'olio extravergine
Cipolle
100 g di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa worcester
2 cucchiani di tabasco
20 g di capperi
sale
Preparazione
Cuocere i pomodori per 20 secondi in acqua bollente, tuffarli in acqua fredda e pelarli, tagliare la calotta a 4/5 di altezza, con un cucchiaio svuotare i pomodori in una ciotola, quindi filtrare il tutto per conservare il sugo. Mettere il salmone in una padella antiaderente di 28 cm insieme alle cipolle e le zucchine tagliate a dadini, il sugo dei pomodori, il vino, le olive tagliate e pezzetti e...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 280 kcal - 1170 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2305 g | |
| Proteine | 22 g - 32% | |
| Carboidrati | 8 g - 12% | |
| Grassi | 17 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 9.1 g | |
| polinsaturi | 3.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 107 mg | |
| Sodio | 272 mg |
Note
Usare due grossi pomodori cuore di bue o altri pomodori tondi. Utilizzare filetto di salmone, senza spine, e olive taggiasche o nocellara del Belice, sott'olio extravergine. Ha 100 kcal/hg.
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