Radicchio al forno con salsa di rape rosse

di: Andrea Tibaldi

Preparazione: 7 min
Cottura: 3 min
Totale: 10 min

Difficoltà

LEGENDA

Radicchio al forno con salsa di rape rosse

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Olio di oliva extra vergine

Barbabietole rosse cotte

Ricotta di vacca

Radicchio rosso

Preparazione

1) Tagliare i radicchi in due parti per il senso della lunghezza, posizionarli in un contenitore adatto al microonde e cospargerli con un cucchiaio di olio extravergine, con l'aiuto di un pennello oppure con le dita delle mani, cospargendo l'olio uniformemente su tutta la superficie.
2) Versare un bicchiere di acqua nel contenitore, chiuderlo e cuocere al microonde alla massima potenza per 3 ...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	157 kcal - 656 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	1031 g
Proteine	7 g - 19%
Carboidrati	8 g - 20%
Grassi	11 g - 61%
di cui
saturi	4.1 g
monoinsaturi	5.0 g
polinsaturi	0.5 g
Fibre	5 g
Colesterolo	28 mg
Sodio	294 mg

Note

È importante aggiungere acqua e chiudere il contenitore in cui ci cuoce il radicchio altrimenti il forno a microonde tenderà a seccare le foglie esterne. La rapa cotta può essere acquistata già pelata, se cotta al vapore, altrimenti consiglio di acquistarla cotta al forno e di pelarla al momento. Come ricotta, consiglio quella di bufala Spinosa. Se piace, può essere aggiunta alla crema di rapa un poco di scorza di arancia grattugiata, oppure un amaretto sbriciolato. Ha 80 kcal per 100 g.