Radicchio trevigiano al forno
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Ricotta di vacca
Radicchio rosso
1 scalogno
sale
Preparazione
Tagliare in due per il senso della lunghezza il radicchio trevigiano, asportare una parte delle foglie interne e tritarle. Tagliare la pancetta o il guanciale a piccoli dadini. Cuocere la pancetta in una padella di 24-26 cm insieme a 2 cucchiai di acqua, finché non diventa trasparente. Unire lo scalogno tritato finemente, cuocere ancora per qualche minuto, poi aggiungere il radicchio tritato, sala...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 206 kcal - 861 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 101 g | |
| Proteine | 14 g - 28% | |
| Carboidrati | 6 g - 12% | |
| Grassi | 13 g - 61% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.0 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 49 mg | |
| Sodio | 318 mg |
Note
L'appetibilità di questa ricetta dipende molto dalla qualità della pancetta o del guanciale. Ha 80 kcal per 100 g.
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