Riso alla cantonese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Cipolle
Uova di gallina
Carote
Prosciutto cotto senza grasso
25 g di rhum o grappa o 50 g di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
Tagliare le carote a dadini e tritare la cipolla. Bollire un litro di acqua e cuocervi i piselli, le carote e il riso, quando il riso è pronto (ma ancora abbastanza al dente) scolarlo insieme alla verdura. Nel frattempo, cuocere la cipolla e l'aglio tritato nell'olio in una padella antiaderente di 28 cm, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e cuocere coperto, a fuoco basso, per 5 minuti, quindi a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 410 kcal - 1714 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1998 g | |
| Proteine | 20 g - 18% | |
| Carboidrati | 64 g - 59% | |
| Grassi | 11 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 10.9 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 173 mg | |
| Sodio | 320 mg |
Note
Possibilmente scegliere un prosciutto cotto privo di conservanti nocivi (nitriti), anche se non è facile. Ha 100 kcal/hg.
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