Riso alla tailandese mare e monti
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Seppia
Gamberi o scampi con guscio
Cipolle
Carote
Funghi freschi
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di zenzero grattugiato
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di salsa worcester
1 cucchiaio di tabasco
Preparazione
Mettere il riso in una casseruola di acciaio a fondo spesso insieme a 480 g di acqua, portare ad ebollizione, mescolare per staccare dal fondo, cuocere 10 minuti circa coperto, a fuoco bassissimo, finché l'acqua non è completamente assorbita, quindi spegnere, far riposare qualche minuto, quando il riso è della consistenza giusta metterlo su un piatto a raffreddare. Tagliare le zucchine e le carote...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 390 kcal - 1630 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2157 g | |
| Proteine | 17 g - 17% | |
| Carboidrati | 59 g - 58% | |
| Grassi | 11 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 11.2 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 66 mg | |
| Sodio | 99 mg |
Note
Utilizzare riso basmati o riso thai, e funghi pleurotus ostreatus, o champignon. Ha 100 kcal/hg.
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