Riso alla thailandese con verdure
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Broccoli, inflorescenze
Cipolle
Carote
4 cucchiai di salsa di pesce tailandese
peperoncino
sale
Preparazione
Bollire 240 g di acqua in una casseruola insieme al riso, appena bolle cuocere coperto, a fuoco basso per 10 minuti circa, finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua, spegnere e mettere da parte, lasciandolo coperto. Nel frattempo, tagliare le carote a mezzelune spesse mezzo cm, il cipollotto a fettine e i broccoli a inflorescenze. Scaldare in un wok o in una padella antiaderente di 28 cm l'oli...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 332 kcal - 1388 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1387 g | |
| Proteine | 7 g - 8% | |
| Carboidrati | 56 g - 65% | |
| Grassi | 11 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 11.1 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 59 mg |
Note
Consiglio l'uso di riso thai, reperibile in molti supermercati. La salsa di pesce (nam pla) si trova nei negozi di cibi orientali o su internet. Ha 100 kcal per 100 g.
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