Riso e fagioli con brodo di maiale
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Brodo di carne non sgrassato
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Grana o Parmigiano
1 spicchio di aglio
rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Prendere due stinchi di maiale, bollirli in pentola a pressione per 60 minuti dal fischio, insieme a 1,5 litri di acqua, un cucchiaino di sale grosso, una carota, una gamba di sedano e una cipolla. Quando il brodo è pronto, filtrarlo e rimetterlo nella casseruola insieme al riso e all'aglio tritato, dopo 10 minuti unire i fagioli con la loro acqua di cottura, portare il tutto a cottura lasciandolo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 430 kcal - 1797 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2234 g | |
| Proteine | 18 g - 16% | |
| Carboidrati | 70 g - 62% | |
| Grassi | 11 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 0.4 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 951 mg |
Note
Utilizzare fagioli borlotti. La carne dello stinco di maiale può essere preparata in anticipo e utilizzata per altre ricette. Ha 100 kcal/hg.
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