Riso integrale con pesto verde
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Riso integrale
Fave fresche sgusciate
3 scalogni
basilico
sale, pepe
Preparazione
Ammollare le mandorle per 15 minuti in acqua calda. Nel frattempo sgranare fave e piselli e cuocerli insieme allo scalogno in una padella con l'olio. Aggiungere 2 bicchieri di acqua e portare a cottura. Preleavare 1/4 del composto e frullare insieme alla mandorle scolate, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Condire con questo pesto il riso integrale e il resto delle verdure e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 377 kcal - 1576 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3206 g | |
| Proteine | 14 g - 14% | |
| Carboidrati | 57 g - 58% | |
| Grassi | 12 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 7.9 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 16 mg |
Note
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