Riso nero al tonno e capperi su vellutata di finocchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Finocchi
Tonno sott'olio sgocciolato
Riso selvaggio
Capperi
Preparazione
Bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti. Cuocere al vapore o microonde (700 W) i finocchi finché non saranno ben teneri. Frullarli al mixer con l'olio aggiustando leggermente di sale e tenere in caldo. Scolare il tonno, amalgamarlo ai capperi ed al riso scolato. Servire la vellutata di finocchi alla base del piatto fondo, quindi aiutandosi con un coppapasta disporre n...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 390 kcal - 1630 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3521 g | |
| Proteine | 26 g - 26% | |
| Carboidrati | 47 g - 47% | |
| Grassi | 12 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 2.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 39 mg | |
| Sodio | 352 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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