Riso thai saltato con pancetta e verdure
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Pancetta o guanciale
Cipolle
Carote
Funghi freschi
Radicchio rosso
100 g di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Bollire 240 g di acqua in una casseruola insieme al riso, appena bolle cuocere coperto, a fuoco basso per 10 minuti circa, finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua, spegnere e mettere da parte, lasciandolo coperto. Tagliare a fette il cipollotto, il radicchio e i funghi; e a fiammifero o mezzelune le carote. Tagliare la pancetta a striscioline larghe 1 cm o a dadini, e cuocerla in una padella...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 369 kcal - 1542 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1461 g | |
| Proteine | 14 g - 15% | |
| Carboidrati | 58 g - 62% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 7.7 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 365 mg |
Note
Il riso tailandese si trova in molti supermercati. In alternativa si può usare riso venere. Consiglio di utilizzare cipollotto o in alternativa cipolla bianca. Possono essere utilizzate verdure a piacere (fagiolini, zucchine, cavolfiore, broccoli, ecc). Ha 100 kcal per 100 g.
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